<small id='iXsL1'></small> <noframes id='xLRcwaM'>

  • <tfoot id='OTuB6F'></tfoot>

      <legend id='iSdFCujANQ'><style id='0BKzs7'><dir id='zYIsDf'><q id='03WSLvFHXk'></q></dir></style></legend>
      <i id='0CyrE1us'><tr id='IZ0ukyPRq'><dt id='ZM5Tf3RDs'><q id='Fk7WTDa'><span id='ksrSNm'><b id='4Yy5jUegZ'><form id='bL7jH2V4ga'><ins id='VdPa7xNTD'></ins><ul id='HJysCF2ruZ'></ul><sub id='yflWnR'></sub></form><legend id='OKGnjxcUl8'></legend><bdo id='W0XoCB3pnK'><pre id='g3v0eM6Wxk'><center id='DPvA'></center></pre></bdo></b><th id='CHyoPZwSRB'></th></span></q></dt></tr></i><div id='YpDn'><tfoot id='rBfiC6'></tfoot><dl id='VON0'><fieldset id='FiZAo1I4yY'></fieldset></dl></div>

          <bdo id='W0oeH63l'></bdo><ul id='inygBRq'></ul>

          1. <li id='dRBCTqJ'></li>
            登陆

            不加酵母也能发酵馒头 包子?馒头店常用的6种做法,满满“干货”

            admin 2019-07-11 287人围观 ,发现0个评论

            咱们好这儿是简食记的厨房,今日不跟咱们共享菜品,讲的是面食的制造。馒头 包子都是北方童鞋最喜爱的面食,而南边的一些城市中也随处可见它的身影。可是你知道发面馒头 包子的制造技巧吗?不加酵母也能发酵?今儿跟您讲的是馒头店最常用的6种发面办法,纯纯的干货。

            咱们以刀切馒头为例,其做法简略口感劲道,深受咱们的喜爱。面点师大姐跟我说,自己在家做的时分,悄悄加点它,确保蒸好的馒头,宣软劲道,只需3分钟仔细看完,你也能做出 美丽的馒头,喜爱的童鞋赶忙保藏了……

            【刀切馒头】

            质料:小麦粉600克,酵母8克,温水360克,白砂糖40克,奶粉50克,

            做法,1:将酵母用温水化开,白糖 奶粉一同倒入面粉中,搅成面絮,揉成面团,和洽的面团要揉得微湿柔软的感觉。

            2:盖保鲜膜醒发1小时至两倍大,查看面团是否发酵好的办法是,用手指沾点干面粉,刺进面团中,孔的巨细不变名即可。

            3:再次揉几分钟,最终揉成润滑的长条,用刀切成一个一个的馒头坯,切的时分要注意,必定要干净利落。

            4:做好的馒头放在温暖枯燥的当地,二次醒发20分钟,这一步十分重要,直接决议了制品的胜败。

            5:冷水开端蒸,水开后蒸15分钟,关火盖盖焖5分钟,即可。参加奶粉的馒头有一股淡淡的奶香味,十分不错。

            再跟咱们共享馒头店最常用的6种发不加酵母也能发酵馒头 包子?馒头店常用的6种做法,满满“干货”面办法,

            1:老面又称面肥,是比较传统的发酵办法,缺陷是发酵时刻较长,500克面粉参加80克老面,3-5克食用碱为宜。

            2:酵母发面,酵母能比较老面而言,能大大提高发酵速度,关于新手来说不能确保发面的成功率,500克面粉参加5-6克酵母为宜。

            3:蜂不加酵母也能发酵馒头 包子?馒头店常用的6种做法,满满“干货”蜜发面,蜂蜜能够替代酵母发酵面团,配比是,500克面粉加250克温水40克蜂蜜,大约需求醒发4小时左右。

            4:啤酒发酵,和面的时分用啤酒替代清水和面,蒸好的馒头会松软甜美。

            5:白酒醒面,如面团没有醒建议来,在面团中参加20克左右的白酒,静置10分钟,就能建议来了。

            6:猪油和白糖,发面的最佳温度是30度左右,和面的时分参加猪油和白糖能大大缩短发酵时刻,蒸好的馒头更白更香。

            和面最好的份额是,500克面粉需求250ml左右的温水。和面首要分为4种办法……

            1:冷水和面,其特点是面团色白,有光泽,制品不加酵母也能发酵馒头 包子?馒头店常用的6种做法,满满“干货”油嚼劲,大都用于面条,水饺,混沌等煮制的种类。夏天少放一点水和面,冬季多放一点水。

            2:温水和面,温度控制在50-60度左右,其特点是有必定的耐性和粘性,制品不会变形,缺陷是色彩稍微有点暗。合适蒸饺,葱油饼,馅饼,烧麦等面食的制造。

            3:热水和面:热水是80-100的水和面,特点是软糯 耐性差 可塑性强,缺陷是面团黯淡无光,适用于锅贴,春饼,烧麦,蒸饺等面试种类。和面时热水要一次给足,一边洒水一边和面。这种面团不易长时刻醒面。

            4:纯鸡蛋和面,便是把鸡蛋当水来用,一般蛋清鱼蛋黄分隔来用,如蛋糕,油糕等,尽管没通过发酵,可是吃起来特别柔软,十分合适白叟 孩子食用。

            标题中说到,做刀切馒头时,悄悄加点它,做出的馒头又软又劲道,说的便是奶粉。这种只合适在家自己制造,要是不顾及本钱的话,也能够商用。馒头店最常用的办法便是酵母加白糖,本钱低价,制品美观,可是口感上有点短缺。以上6种发面技巧,无论是哪一种,合适自己的才是最好的。

            今日的文章就共享到这儿,如对您有协助欢迎点赞转发重视,若您不喜性格特点爱,欢迎在谈论区留言,咱们一同讨论。感恩阅览,感谢有您……

            请关注微信公众号
            微信二维码
            不容错过
            Powered By Z-BlogPHP